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93歲張忠謀每早吃「這水果」防癌降血脂 營養師:等於綜合維他命
▲台積電創辦人張忠謀(左)與妻子張淑芬鶼鰈情深。(資料照)
台積電創辦人張忠謀以木瓜養胃聞名。他的夫人張淑芬曾透露,張忠謀每天早餐必吃一片木瓜,這種習慣讓他的胃病得以控制,無需再服藥。木瓜被世界衛生組織(WHO)列為十大健康水果的榜首,營養師劉純君表示,100克木瓜的營養成分相當於一顆綜合維他命,堪稱真正的超級食物。
農糧署指出,台灣的木瓜在每年4月至11月的盛產期品質最佳,甜度更高。挑選木瓜時,應選擇果形端正飽滿、表皮光滑且帶有果粉的木瓜,色澤以綠中帶黃、黃中透紅為佳。據《TVBS新聞網》報導,營養師劉純君建議,與其迷戀歐洲藍莓或日本麝香葡萄等外國水果,不如每天食用兩份木瓜,獲得更豐富的營養和健康益處。
▲木瓜被世界衛生組織列為十大健康水果的榜首。(圖/pixabay)
木瓜的營養價值非常高,尤其是葉酸含量在台灣常見水果中名列前茅,超過芒果和芭樂。此外,木瓜的鮮黃到橘紅色果肉富含類胡蘿蔔素,包括β-胡蘿蔔素和茄紅素,具有強效抗氧化、抗發炎及防癌的功效。其維生素C含量更是高於柳橙、草莓、檸檬和鳳梨,而維生素A的含量也遠超過葡萄柚、芭樂和西瓜。
另外,木瓜酵素除了助消化,也具有解毒和分解脂肪的作用。劉純君建議餐後食用木瓜可以改善胃脹氣,而且木瓜熱量低,糖尿病患者每天可以吃1顆中型300克木瓜,切成2份各150克不同時段吃,就不必擔心血糖突然飆高的問題。
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